Skip to main content
فهرست مقالات

پرمایه کردن گلبرگ زعفران از پروتئین در کشت بستر جامد مقاله


نویسنده مسئول:

علمی-پژوهشی (وزارت علوم)/ISC (7 صفحه - از 89 تا 95)


اسپرجیلوس نایجر یکی از ریزجاندارهایی است که برای تولید پروتئین تک‌یاخته به‌کار رفته است. این قارچ ریسه‌ای که توانایی تراوش انواع آنزیم را دارد می‌تواند بر سطح زیادی از سوبسترا رشد کند و از آن‌جا که مقدار زیادی پروتئین برون سلولی تولید می‌کند هم می‌توان بستر رشد آن را از پروتئین درون سلولی قارچ پرمایه کرد و هم می‌توان پروتئین ترشح شده را با حلال به سادگی بیرون کشید. راندمان رشد قارچ از آن‌جا که در حالت طبیعی بر روی جامدات پکتینی رشد می‌کند بر بستر جامد اغلب بیشتر از حالت مایع است. گلبرگ زعفران که در حال حاضر یکی از ضایعات کشاورزی است، می‌تواند به‌عنوان بستر کشت جامد مورد استفاده قرارگیرد. در این تحقیق با کشت بستر جامد اسپرجیلوس نایجر بر روی گلبرگ خشک شده زعفران در یک دوره 15 روزه، پروتئین آن با دو حلال متفاوت بیرون کشیده شده و به دو روش لری و بیوره سنجیده شد. بیشترین میزان پروتئین سنجیده شده به روش بیوره با حلال آب خالص 53/98 میلی‌گرم در هر یک گرم گلبرگ خشک آغازین و با حلال سود و بافر کربنات 167 میلی‌گرم در هر یک گرم گلبرگ خشک آغازین برآورد شد.

Aspergillus niger is one of the microorganisms utilized to produce single cell protein. This filamentous fungus can produce a wide range of enzymes and may be cultivated by lot of substrates. Aspergillus niger is able to produce high amount of extracellular protein, therefore it is possible to enrich the substrate and also extract the protein with a solvent. Its growth efficiency is higher on solid substrate because it can grow naturally on pectin substrate. Saffron petal is now one of the agricultural wastes while it could be used as substrate for solid state fermentation. In this research A. niger was cultivated on dried saffron petals in a 15 day period and its protein content was extracted with two solvents and assayed by Biuret and Modified Lowry methods. Highest amount of protein assayed by Biuret was 98.53 mg per gram of dry substrate when extracted with distilled water and reached up to 167 mg/g dry substrate when using a mixture of NaOH and Sodium carbonate-bicarbonat buffer.

کلیدواژه ها:

گلبرگ زعفران ، ضایعات کشاورزی ، کشت بستر جامد ، اسپرجیلوس نایجر ، پروتئین تک‌یاخته

Aspergillus niger ، Single Cell Protein ، Saffron petals ، Agricultural waste ، Solid state fermentation

برای مشاهده محتوای مقاله لازم است ورود پایگاه شوید. در صورتی که عضو نیستید از قسمت عضویت اقدام فرمایید.

لمشاهدة محتوی المقال یلزم الدخول إلی دخول الموقع.
إن كنت لا تقدر علی شراء الاشتراك عبرPayPal أو بطاقة VISA، الرجاء ارسال رقم هاتفك المحمول إلی مدير الموقع عبر

You should become a Sign in to be able to see articles.
If you fail to purchase subscription via PayPal or VISA Card, please send your mobile number to the Website Administrator via